אומגה 3 - הקדמה

היתרונות של חומצות שומן אומגה 3 מתועדות היטב בספרות המדעית. עם זאת, לא כל אומגה 3 נוצרו שווים, לכן כדאי שנבחן את הסוגים השונים של אומגה 3. ישנן 3 חומצות שומן עיקריות מסוג אומגה 3:

1. חומצה אלפא-לינולנית (ala)
2. חומצה איקוספנטאנואית (epa)
3. חומצה דוקוסהקסאנואית (dha)

ALA נמצא לעתים קרובות ב צמח מקורות לאומגה 3 ו EPA ו DHA נמצאים בשכיחות גבוהה יותר ב ימי מקורות מהחי. ALA משמש את הגוף לייצור ה-EPA הקריטי יותר, שבתורו משמש ליצירת DHA. ככזה, רבים הגיעו למסקנה ש-DHA היא האומגה 3 החשובה ביותר לתמיכה בבריאות מיטבית.

עם זאת, תרצו לבחור במקור עשיר ב-epa ו-dha על בסיס בעלי חיים מכיוון ששניהם שימושיים ולעתים קרובות נמצאים יחד. חשיבותם מודגשת על ידי העובדה שהגוף הופך ala ל-epa ו-dha ביחס נמוך מאוד. זה לא אומר ש-ALA הוא חסר תועלת, יש הרבה עדויות לכך ש-ALA הוא חומר הגנה עצבי חזק ואף הוצע כ טיפול בחולי שבץ מוחי.

לכן, מומלץ לקחת שילוב של אומגה 3 על בסיס צמחי ובעלי חיים כדי לקבל את מכלול היתרונות. אז, זה מעלה את השאלה - מהם המקורות הטובים ביותר לאומגה 3?

מקורות מזון ותוספי מזון

מזונות עשירים ב-epa ו-dha:

Epa ו-dha נחשבים לצורות המועילות יותר של אומגה 3. אז אילו מזונות מכילים את הכמות הגבוהה ביותר?

1. Cod liver oil (2,664 מ"ג לכל כף מנה)

A יחיד כַּף מכיל גם ויטמין D (338% RDA), ויטמין A (270% RDA) וכמובן כמות מרשימה של אומגה 3, עמוסה ב-EPA ו-DHA המועדפים.

2. מקרל (5,134 מ"ג למנה של 100 גרם)

הדגים הטעימים האלה דורשים מעט הכנה. הם מקור עשיר לויטמין b12 וסלניום. 100 גרם מספקים 200% rdi של ויטמין b12, ו-100% של סלניום.

בנוסף, יש להם תכולת epa ו-dha הגבוהה ביותר של כמעט כל הדגים האחרים!

3. סלמון (2,260 מ"ג למנה של 100 גרם)

סלמון הוא אחד המזונות הצפופים ביותר בחומרים מזינים על פני כדור הארץ. הוא מכיל מגנזיום, סלניום, אשלגן, ויטמיני b והרבה חלבון.

כמו גם, כמובן, מינונים גדולים של חומצות שומן אומגה 3 - במיוחד epa ו-dha.

4. הרינג (1,729 מ"ג למנה של 100 גרם)

הרינגים הם אוכל פופולרי לארוחת בוקר באנגליה. פילה מעושן סטנדרטי מכיל כ-100% rdi עבור ויטמין d וסלניום, ו-50% של rdi עבור ויטמין b12.

מזונות עשירים ב-ala:

1. זרעי פשתן (2,338 מ"ג לכל כף מנה)

זרעי פשתן הם ללא ספק מקור המזון העשיר ביותר של השומן החיוני אומגה 3, חומצה אלפא-לינולנית (ala). זרעי פשתן מכילים גם ויטמין e ומגנזיום ויש להם יחס מצוין של אומגה 6 לאומגה 3.

2. שמן זרעי פשתן (7,196 מ"ג לכל כף מנה)

שמן זרעי פשתן מופק מאלפי זרעי פשתן, כך שבאופן טבעי העוצמה של חלק מחומרי הזנה שלו מרוכזת מאוד. למרבה המזל, אחד מאותם חומרים מזינים הוא חומצה אלפא-לינולנית (ala).

3. זרעי צ'יה (4,915 מ"ג לאונקיה/28 גרם מנה)

זרעי צ'יה הם מזון-על של ממש - עשירים במנגן, זרחן, סידן וחומרי תזונה רבים אחרים.

בנוסף, הם מכילים אגרוף אומגה 3 חזק בכך שהם מכילים 4,915 מ"ג לאונקיה (28 גרם) של זרעים.

טוהר, הרעלה ותוספי מזון

עם זאת, כמה שיקולים בעת רכישת מוצר כוללים איכות, טוהר ודמילות של תכולת אומגה 3.

כפי שנראה לעיל, המקורות העיקריים של epa ו-dha תזונתיים הם דגים, עם זאת, רוב הדגים הזמינים מסחרית מזוהמים בכספית, pcb ומגוון חומרים רעילים אחרים. לכן, מציאת והשגת דגים שנלכדו בטבע ללא כספית מהווה בעיה משמעותית. לעתים קרובות זה יכול להיות מאוד קשה ויקר לקנות דגי פרימיום ממים לא מזוהמים.

לכן, ההמלצה של תומכי דיאטת מזון טבעי היא, להשלים. כמה מהתוספים החזקים ביותר הזמינים לאומגה 3 הם שמן דגים, cod liver oil ושמן krill oil .

שמן דגים, Cod Liver Oil ושמן Krill Oil

שמן דגים מופק מה בשר דגים הנאכלים בדרך כלל כמו טונה, הרינג, בקלה וכו'. הוא נחשב לבעל פרופיל אומגה 3 גבוה אך אינו מכיל הרבה ויטמין A או D. הוא די פופולרי בקרב אנשים המחפשים רק חיזוק אומגה 3.

Cod liver oil הוא סוג ספציפי של שמן דגים שיש לו קטגוריה משלו - מכיוון שיש בו חומרים מזינים נוספים כָּבֵד של הבקלה שלדעת רבים מעניקים לו יתרון על פני שמן דגים סטנדרטי. זה היה מזון על מסורתי במשך מאות שנים על ידי תרבויות שונות כדי לטפח אריכות ימים ובריאות. יש לו יתרון נוסף של רמות גבוהות של ויטמינים A ו-D - מה שיכול להסביר את השימוש הנרחב שלו ואת היכולת המדווחת שלו להגביר באופן מוחשי את הבריאות של אנשים חולים.

לחלופין, krill oil יש כמה יתרונות משופרים בהשוואה לשמן דגים. krill oil הוא סוג נוסף של שמן דגים שמכיל נוגדי חמצון טבעיים (כגון astaxanthin ) ויש זמינות ביולוגית גבוהה וספיגה בגלל מבנה הפוספוליפיד שלו. יש לו גם פרופיל אומגה 3 טוב מאוד, כמו גם דגים וגם cod liver oil .

אלו הם התוספים הטובים והפופולריים ביותר המספקים מנה משמעותית של epa ו-dha. אבל בשל הזמינות הרחבה שלהם, בצורות ובמותגים רבים ושונים - אולי תרצה לנסות אחד שמתאים לסגנון החיים, הטעם והתקציב שלך.

איכות המוצר וטוהר

איכות המוצר יכולה להיות מושפעת מכמה גורמים.

ראשית, תהליך המיצוי של רוב שמני הדגים כולל תהליך טיהור שנועד למקסם את חיי המדף. עם זאת, הדבר מחייב את המוצר לעבור עיבוד תעשייתי כבד הכולל הלבנה, ניקוי ריח, ניקוי חומרי ניקוי וזיקוק בטמפרטורה גבוהה. תהליכים אלו פוגעים באופן משמעותי בחומרי הזנה מסיסים בשומן הרגישים המצויים בדגים ובשמני כבד בקלה ועלולים לגרום למוצר נחות.

שנית, שימור הפרופיל התזונתי להובלה. אי שמירה יעילה של המיקרו-נוטריינטים עלולה לגרום לעפיפות שתהפוך את האומגה 3 לחסרת תועלת ואף מזיקה לגוף.

העפיפות, או חמצון שומנים, היא בעיה גדולה שכן כל סוגי שמני הדגים רגישים למדי לכך. שמן דגים מעופש מייצר רדיקלים חופשיים, המזיקים לבריאות ועלולים לגרום לנזק ברמה התאית, במיוחד אם מאגרי נוגדי החמצון של הגוף שלך נמוכים. אכילת שמן דגים מעופש תגרום, במקרה הטוב ביותר, חלק ממאגרי נוגדי החמצון שלך, ובמקרה הגרוע תגרום לנזק תאי משמעותי ולהתפשטות של מהומה של רדיקלים חופשיים בגופך.

זו הסיבה שנדרש קירור עם פתיחת בקבוק.

Cod Liver Oil Fermented (fclo)

עם זאת, ישנו סוג נוסף של cod liver oil שהיה פופולרי מאוד כבר שנים רבות: cod liver oil fermented . אבל מה זה?

Cod liver oil Fermented הוא מזון מסורתי המספק את כל מה ששמן כבד בקלה איכותי יספק: ויטמינים חשובים מסיסים בשומן, כמו ויטמינים A, D ו-K. עם זאת, תהליך התסיסה יכול לשפר את תכולת החומרים התזונתיים. FCLO מספקת גם שומני אומגה 3 חיוניים בצורות הכי ביולוגיות שלהם. סביר להניח ש-FCLO מכיל פחות רעלים באופן טבעי, למרות שהוא עשוי להכיל עקבות של אמינים ביוגניים, שיכולים להיות בעייתיים עבור אנשים רגישים מסוימים.

קרן Weston A. Price קובעת, " cod liver oil fermented מכיל גורמים משותפים רבים שעשויים לשפר את הספיגה והשימוש של הגוף בוויטמינים A ו-D; למעשה, רבים דיווחו על תוצאות שוות לאלו שהתקבלו משמן כבד cod liver oil ויטמין עם חצי מהמינון המומלץ".

יתר על כן, מחקר עדכני של מוצרי Green Pasture גילה Cod Liver Oil Fermented מלא בתכונות נוגדות חמצון. המדד האמין ביותר לחוזק נוגד חמצון הוא מזון או תוספים "ערך ORAC". כפי שהוכח בבלוג שלנו, Cod Liver Oil Fermented של Green Pasture יש ערך ORAC גבוה מאוד לעומת cod liver oil מסורתי.

האם FCLO מתעפר? ריקבון לעומת תסיסה

התשובה הקצרה היא לא.

למה? ריקבון או "נרקב" אינם חומצת חלב תְסִיסָה.

התסיסה מספקת את כל היתרונות המפורטים לעיל, כמו גם יתרונות רבים אחרים לקידום המעיים. למרות זאת, לא שלם תסיסה וריקבון (ריקבון) שניהם מייצרים את אותן תרכובות בעלות ריח רע הנקראות פוטרסין וקדאברין. לאחר השלמת התסיסה הכמויות של שתי התרכובות זניחות.

שניהם רכיבים הנוצרים במהלך פירוק החלבונים בבשרים נרקבים באמצעות פעולה חיידקית אנאירובית. באופן מעניין, עקבות קטנות של תרכובות אלו קיימות לעתים קרובות במוצרי בשר fermented ותורמות לפרופיל הטעמים הכולל מבלי לגרום נזק לבריאות האדם. יש אנשים שאינם סובלניים אפילו לכמויות קטנות של אלה אמינים ביוגניים בתזונה וצריך להגביל את הצריכה. גורמים רבים יכולים להשפיע על היווצרות אמינים ביוגניים, ויש לשלוט על התהליך באופן הדוק. מתקן ייצור איכותי יכול לייעל את תנאי הסביבה כדי לאפשר רק למיקרואורגניזמים מועילים לשגשג ולהתרחש תסיסה מלאה. היצרן העיקרי של Cod Liver Oil Fermented הוא Green Pasture Products ולדברי דייב וצל, הבעלים, Green Pasture Fermented CLO נבדק שוב ושוב נקי מאמינים ביוגניים לא רצויים כמו פוטרסין וקדאברין.

אז מה פסק הדין? Cod liver oil Fermented הוא גרסה משופרת של כבד בקלה סטנדרטי מכיוון שהוא מספק מינון גבוה של נוגדי חמצון וכן חיזוק בזמינות הביולוגית של רכיבי התזונה הידועים המתקבלים משמן cod liver oil . לאנשים רגישים שלא אוהבים את הטעם או עלולים להגיב אליו בצורה שלילית, קיימות חלופות באיכות טובה.

Krill oil הוא עוד מוצר פנטסטי שמכיל חומרים מזינים בשכבה ליפוזומלית, פוספוליפידית (שומן), המגבירה את שיעורי הספיגה. הוא גם מכיל באופן טבעי astaxanthin הידוע כ"מלך נוגדי החמצון" בשל יכולתו הפנומנלית לניקוי רדיקלים חופשיים.

 

💊 הישאר מעודכן בכל מבצעי הוויטמינים והתוספים שלנו על ידי הרשמה לניוזלטר שלנו או פשוט כנס את כתובת האימייל שלך בכותרת התחתונה למטה!