מהו Concentrated Butter Oil ?
ד"ר ווסטון א. פרייס הציג את היתרונות של שמן חמאה מרוכז (עתיר ויטמין) בספרו המפורסם שלו, תזונה וניוון גופני, שפורסם בשנת 1939. ד"ר פרייס תיאר תהליך של "צנטריפוגליזציה" של חמאה איכותית להשגת concentrated butter oil . הוא גילה ששמן concentrated butter oil הזה סיפק "מפעילים" מסיסים בשומן ששיפרו מאוד את ספיגת המינרלים אצל אנשים רבים חסרי מינרלים שבהם נתקל. המפעילים היו נפוצים ביותר כאשר החמאה הגיע מפרות שרעו על דשא שגדל במהירות.
תפקיד התזונה בבריאות השיניים
מספר עצום של אנשים ברחבי העולם מושפעים מעששת שמתחוללת בגיל צעיר מאוד, מה שמסמן על תהליך ערמומי, ניווני שעולה 100 של מיליארדי פאונד כדי לנסות לתקן. עם זאת, עדויות היסטוריות מראות שוויטמין D לבדו יכול להפחית עששת ב-47%-54%.
אבל שילוב של cod liver oil (עשיר בויטמין A ו-D) עם חמאה צפופה ברכיבים תזונתיים מפרות הרועות על דשא שצומח במהירות יכול להפחית את שיעור החללים ב-90%!
אחוזי שיניים שהותקפו על ידי עששת שיניים בקבוצות ילידים ומודרניות
| קְבוּצָה | דיאטה ילידית | דיאטה מודרנית |
| שְׁוֵיצָרִי | 4.60 | 29.8 |
| גאלים | 1.20 | 30.0 |
| אסקימוסים | 0.09 | 13.0 |
| אינדיאנים צפוניים | 0.16 | 21.5 |
| אינדיאנים סמינול | 4.00 | 40.0 |
| מלנזים | 0.38 | 29.0 |
| פולינזים | 0.32 | 21.9 |
Activator X - או X-Factor - הוא ויטמין K2
ד"ר ווסטון פרייס תיאר "מפעיל חדש דמוי ויטמין" שמילא תפקיד משפיע בניצול מינרלים, הגנה מפני עששת, גדילה והתפתחות, רבייה, הגנה מפני מחלות לב ותפקוד המוח. באמצעות בדיקה כימית, הוא קבע כי התרכובת הזו - לה הוא קרא Activator X- התרחש בשומן החמאה, האיברים והשומן של בעלי חיים הצורכים דשא ירוק שצומח במהירות, וגם במאכלי ים מסוימים כמו ביצי דגים.
ד"ר פרייס מת לפני שהתפרסם מחקר של מדענים רוסים במערב. מדענים אלה השתמשו באותה בדיקה כימית כדי למדוד תרכובת הדומה לוויטמין K. תרכובת זו נודעה בשם ויטמין K2 ומיוצר על ידי רקמות של בעלי חיים, כולל בלוטות החלב, מוויטמין K1.
גוף הולך וגדל של מחקרים שפורסמו מאשרים את התגליות של ד"ר פרייס: שוויטמין K2 חשוב לניצול מינרלים, מגן מפני עששת, תומך בגדילה והתפתחות, מעורב ברבייה תקינה, מגן מפני הסתיידות של העורקים המובילים למחלות לב ומהווה מרכיב מרכזי במוח.
ייצור טבעי של ויטמין K2
כאשר בעלי חיים צורכים ויטמין K1 , רקמותיהם ממירות חלק ממנו לויטמין K2, הממלא שלל פונקציות פיזיולוגיות בבעל החיים שרק עכשיו אנחנו מתחילים להבין. היכולת לבצע המרה זו משתנה במידה רבה לא רק בין מינים אלא אפילו בין זנים של חולדות מעבדה ולא נקבעה בבני אדם. נראה שבלוטות החלב יעילות במיוחד בביצוע המרה זו, ככל הנראה בגלל ויטמין K2 חיוני לגידול תינוקות.
לפיכך, כמות ה-X-Factor המיוצרת במזון מלא שונה בתכלית, מה שהופך אותו חשוב למקור נכון ממקורות עתירי ויטמין K2.
דיאטות מסורתיות
הצילומים של ד"ר ווסטון פרייס ממחישים את ההבדל במבנה הפנים בין אלה שאוכלים בדיאטה מקומית ובין אלה שהוריהם אימצו את הדיאטות ה"תרבותיות" של מזונות מעובדים מופחתים.
תגליותיו ומסקנותיו של ד"ר פרייס מובאות בכרך הקלאסי שלו תזונה וניוון גופני. הספר מכיל צילומים מדהימים של ילידים נאים ובריאים וממחיש את הניוון הפיזי המתרחש כאשר בני אדם נוטשים דיאטות מזינות ומסורתיות לטובת מאכלי נוחות מודרניים.
